Sandwichs chauds du matin : six idées faciles à varier

Le sandwich chaud du matin a tout pour plaire : il se prépare vite, se mange sans couverts et tient au corps jusqu'au déjeuner. Sa recette tient en trois éléments, un pain rond, une garniture et un œuf, et c'est justement ce qui permet de le varier à l'infini.

Choisir le bon pain

Le muffin anglais reste le classique : dense, légèrement croustillant une fois grillé, il ne s'écrase pas. Le bagel apporte plus de mâche, le petit pain à burger plus de moelleux. Une tranche de pain de mie découpée en rond avec un verre fait aussi l'affaire. Dans tous les cas, coupez le pain en deux et placez la face coupée vers la source de chaleur pour qu'elle dore.

Six associations à essayer

Le classique : œuf, cheddar fondu et quelques feuilles de salade ajoutées au moment de servir.

Le végétarien : œuf, tranches de tomate, épinards frais et une pointe de fromage frais.

L'avocat : œuf, fines tranches d'avocat, un filet de citron et quelques graines de sésame.

Le poulet : œuf, blanc de poulet cuit émincé et une cuillère de sauce au yaourt.

Le fromager : œuf et deux fromages qui fondent bien, comme l'emmental et la mozzarella.

Le sucré-salé : œuf, chèvre frais et un peu de miel sur le pain du dessus.

Les astuces qui changent tout

Battez légèrement l'œuf avec une pincée de sel avant de le verser dans l'anneau : il cuit plus régulièrement et reste moelleux. Pour un jaune coulant, laissez-le entier. Placez le fromage directement sur le pain du bas, il fondra pendant la cuisson de l'œuf. Enfin, ajoutez les crudités à la fin : elles gardent leur fraîcheur et leur croquant.

Gagner du temps en semaine

Préparez la veille ce qui peut l'être : fromage tranché, légumes lavés, pains coupés en deux et rangés dans une boîte. Le matin, il ne reste qu'à assembler. Avec une machine à burger, pain, garniture et œuf cuisent en même temps, sans poêle ni vaisselle en plus.

En résumé

Un bon pain rond, une garniture qui vous ressemble et un œuf bien cuit : le sandwich du matin se renouvelle chaque jour, en quelques minutes.